重ね煮カレー
7種類の野菜を重ね煮してカレーを作りました。
■レシピ■
手元ある野菜をなんでも、みじん切りにして
順序良く重ね、最後にお塩を入れて一時間重ね煮。
その後、ブレンダーでペーストに。
ルーは、ごま油に、にんにく・生姜・唐辛子・小麦粉・を炒め
適当に調合したスパイスも加えたもの。
野菜のペーストに、ルーと、八丁味噌・なつめペースト・醤油
をさらに加えて少し煮込んだら出来上がり。
色々な野菜の深い甘み。
「食堂かたつむり」のりんこちゃんが作るざくろカレーのようなオリジナルカレーが作りたくて
コトコトやってみました。
インドカレーじゃないけど、お家カレーなかんじが好きです。
一日目は、車麩のフライと筍をトッピングしたカレー。
二日目は、ブロッコリーをトッピングしたカレーにして楽しみました。
by chi-sara
| 2010-04-26 17:46
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by chi-sara
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