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ヨーロッパ薬膳ランチ

矢田の味菜畑さんでヨーロッパ薬膳ランチが催されました。
この日のシェフは、ミヤモトさんという正食協会や
ヨーロッパ薬膳のオオニシ先生の下で学ばれた方です。

ヨーロッパ薬膳ランチ_f0110391_12202835.jpgヨーロッパ薬膳ランチ_f0110391_12211268.jpg

・ビールピザ
・3食お芋のガレット
・グリーンサラダ
・コーンポタージュ
・季節のフルーツの寒天寄せ
・ビールドーナツ


ピザとドーナツは、ビールを使って生地を発酵させたものです。
ビールの泡の力をかりて膨らませるとういもので
発酵を待つ時間無しで作ることができます。
ピザはもちもちでナポリ風☆
ドーナツももちもちでとってもおいしいです☆☆
オオニシ恭子先生のごにも載っているお料理で
食べてみたかったのでラッキー^^v

3食お芋のガレットは、里芋・カボチャ・薩摩芋を蒸し煮したものを荒くつぶして
成型し小麦粉をつけフライパンで焼いたもの。

どのお料理も素材そのものを大切にして
シンプルなお味付け☆
やっぱり」そういう素材を大切にしたお料理が一番おいしいなぁと思います。
でも、ヨーロッパ薬膳というだけあって、さりげなく
ローリエやローズマリーが使われていておしゃれです。
ピザには、シャンピニオンやアーティチョークなど日本ではあまりまだ馴染みのない
お野菜もいただくことができました♪

帰りにレシピもくださったので
自分でも作ってみたいです。
by chi-sara | 2008-06-29 12:46 | マクロビ・ソトゴハン


すいとう・サボテン・マクロビオティックな日々


by chi-sara

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