8月5日 ママンテラス

心斎橋にある、ママンテラスでプレートランチを頂きました。
ママンテラスは有名だし、別に写真も記事もいらないかな~って
食べ始めていたんです。
でも、おぉこれはっ!と思ったのでご紹介。

何に歓心したかというと、食材のチョイスです。
この日は8月5日で満月の日から数えて7日目でした。
女性の身体は、満月の日から生理が始まって生理後・排卵期・生理前
という28日のサイクルがあります。
満月の日から一週間は、“夏の終わりから秋の始まり”
次の一週間は“冬”その次の一週間は“春”次の一週間は“夏”というように
女性の身体は28日間で一年(四季)を体感するのだそうです。
だから、生理後の一週間に入るこの日は、“冬”という時期です。
そのような時期には、“冬”が旬のものを取り入れると良いそうです。
例えば、大根・蓮根・切干大根・人参・ごぼう・小豆・ひじき・そば・昆布などなどです。


で、この日のママンテラスのプレートランチは
f0110391_10303086.jpg

・根菜と胡麻のスープ
・蕎麦の実のサラダ
・オクラ・山芋・ひじきのパスタ
・ヒヨコマメのパン粉焼きマスターと風味
・玄米ごはん
(お料理の名前はうろ覚えなので正式ではありませんスミマセン)

でした。
スープには、蓮根やごぼうなどが入っていましたし、
パスタソースにはひじきが入っています。
そばの実もサラダになっていましたし、これは偶然ではなく
この時期に女性の身体に優しい食材を意識して
メニューを決めてらっしゃるのではないかと思いました☆
しかも、“冬”の時期だけれどオクラやマスタードで夏の食材や夏の雰囲気もちゃんと
加わっていてさすがだな~と思いました^^

プレートランチ以外の和膳などのお料理では、全くそういうかんじでは
なかったように思いました。
なので28日のサイクルを意識されている方には、プレートランチがおすすめです☆
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by chi-sara | 2007-08-09 10:45 | マクロビ・ソトゴハン


すいとう・サボテン・マクロビオティックな日々


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