重ね煮カレー


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7種類の野菜を重ね煮してカレーを作りました。

■レシピ■
手元ある野菜をなんでも、みじん切りにして
順序良く重ね、最後にお塩を入れて一時間重ね煮。
その後、ブレンダーでペーストに。

ルーは、ごま油に、にんにく・生姜・唐辛子・小麦粉・を炒め
適当に調合したスパイスも加えたもの。

野菜のペーストに、ルーと、八丁味噌・なつめペースト・醤油
をさらに加えて少し煮込んだら出来上がり。



色々な野菜の深い甘み。
「食堂かたつむり」のりんこちゃんが作るざくろカレーのようなオリジナルカレーが作りたくて
コトコトやってみました。
インドカレーじゃないけど、お家カレーなかんじが好きです。

一日目は、車麩のフライと筍をトッピングしたカレー。
二日目は、ブロッコリーをトッピングしたカレーにして楽しみました。
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by chi-sara | 2010-04-26 17:46 | マクロビ・手作りゴハン


すいとう・サボテン・マクロビオティックな日々


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