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紅芋モンブラン

きんつばの時に掘らせていただいたさつま芋を使ってのお菓子作り
第2弾 紅芋モンブラン
f0110391_18152351.jpg


やっぱり紫色がキレイですね。
いつも焼くパウンドケーキなどに比べると
見た目が凝った風だけどすっごく簡単に出来ました。

色が濃いのと薄いのは
紅芋クリームを2種類作ってみたからです。

色が濃い方の中には薄いクリームも入ってるんですよ。

土台は、黒ゴマを入れた薄っぺたなマフィンです。
紅芋クリームは、
小豆を炊くように紅芋を炊いてペーストにしたものです。
色の薄い方は、そこに豆腐クリームなどを加えました。
玄米ポンセンや白味噌など試験的に色々加えてみたので
レシピは感覚的にというかんじです。
紅芋をふかしてマッシュして・・・という作り方もあると思います。

次は紅芋ロールケーキに挑戦!です。
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by chi-sara | 2009-10-27 18:15 | マクロビ・手作りゴハン


すいとう・サボテン・マクロビオティックな日々


by chi-sara

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